전문가가 만들어 낸
바른 원칙을 선도합니다
고기, 원칙은 업계를 선도하는 '바른 원칙'을 만들어 가기 위해
최고의 역량을 지닌 분야별 전문가들이 함께 하고 있습니다.
고기,원칙이 정한
바른 성공 운영 원칙
-
전문인력이 필요없는 주방구조,
월매출 8천까지 주방인력 2인으로
충분히 소화가능 -
본사에서 공급되는 육류는 모두 세절되어 입고,
주방에서 전문인력이 고기손질을 해야하는
번거로움 해소 -
세절된 고기를 항아리에 보관하여 고객주문시
주방을 통하지 않고 바로 서빙가능
(불필요한 동선 최소화, 주방 과부하 해소) -
중요 소스 및 육수, 육류 등은
간편하게 원팩으로 본사에서 배송,
항상 한결같은 맛과 퀄리티를 보장 -
테이블 회전에 어려운메뉴(볶음밥 등)
대신, 간편하면서 퀄리티 높은 메뉴 구성으로
테이블 회전 및 테이블단가 극대화 -
무료로 제공하는 고퀄리티의 조개탕으로 인한
1차 고깃집의 단점 보완, 늦은 시간대의
추가매출 가능
불안한 미래와 불투명한 경제상황
모든 고민을 해결해 드리겠습니다
